既刊(1巻 最新刊)

「おいしい」となぜ食べすぎるのか

「おいしい」となぜ食べすぎるのか

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人はなぜ「おいしい」がわかるのか? どのような流れでおいしいと感じるのか? 人間の味覚の構造と現代の食文化を脳の働きから解明。
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