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油脂で語る近現代

油脂で語る近現代

作者：
赤嶺淳
出版社：
平凡社
-
鯨油からパーム油へ。捕鯨史や油脂市場の変遷を軸に近代のグローバリゼーションと持続可能性を問い直した、食卓から考える近現代史。
既刊1巻

  • 油脂で語る近現代

    1,035

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